Створення голозерних сортів та ліній ячменю ярого з високими харчовими якостями
DOI:
https://doi.org/10.30835/2413-7510.2018.152128Ключові слова:
селекція голозерного ячменю, сорт, вміст білка, біологічна цінність білка, вміст клітковини та золи, антиоксидантна активність, фенольні сполуки, звичайний та waxy крохмальАнотація
В Інституті рослинництва ім. В.Я. Юр’єва НААН в 2015–2017 рр. проводили дослідження із встановлення залежності вмісту білка від умов вирощування, генотипу та визначення його біологічної цінності для виготовлення харчової продукції У зразків голозерного ячменю цей показник істотно вищий (12,05–15,46 %), ніж у плівчастих (10,91–13,82 %). У шестирядних ячменів вміст білка нижчий, ніж у двохрядних.
Завантаження
Опубліковано
2018-12-28
Номер
Розділ
МЕТОДИ І РЕЗУЛЬТАТИ СЕЛЕКЦІЇ
Ліцензія
Ця робота ліцензується відповідно до Creative Commons Attribution 4.0 International License.
