Цінні господарські показники зразків пшениці м’якої озимої з різним забарвленням зерна

Анотація

Мета і задачі дослідження. Провести скринінг сучасних сортів та селекційних ліній пшениці м’якої озимої з різним забарвленням зернівки за цінними господарськими та біохімічними ознаками, визначити стабільність їх прояву.

Матеріали та методи. Вихідний матеріал – 66 зразків пшениці озимої, серед яких: два білозерні зразки, три – з фіолетовим забарвленням зернівки, шість мали блакитно-забарвлений алейроновий шар, зернівки інших зразків мали червоне забарвлення. Польові досліди проведено у 2017–2020 рр. за методикою кваліфікаційної експертизи сортів рослин. Визначали загальний вміст фенольних сполук, загальну антиоксидантну активність, вміст антоціанів та мікроелементів. Статистичний обробіток даних складався з описової статистики, кореляційного, дисперсійного аналізів.

Обговорення результатів. Зразки із забарвленим алейроновим шаром виколошувалися на 4–7 діб пізніше за стандарт та не відзначалися стійкістю проти хвороб. Висоту рослин понад 109 см мали зразки Феругінеум 1239, Харківська 63, Гермакианум 2005-87, Виридиферругинеум 2022-87, BLUExRED, Вавилови 2004-87, Чорноброва, Чорнозерна. Визначальним для врожайності показником стала густота продуктивного стеблостою, яка була меншою за 6,5 балів у зразків з нетиповим забарвленням зернівки. Виділено зразки з урожайністю понад 9 т/га серед червоноземних сортів, переважно української селекції. Зразки з блакитним та фіолетовим забарвленням зернівки характеризувались істотно нижчою врожайністю, але відзначались високими загальним вмістом фенолів у шроті (понад 800 мкг/г за еквівалентом галової кислоти), вмістом антоціанів, загальною антиоксидантною активністю (понад 500 мкг/г за еквівалентом хлорогенової кислоти).

Висновки. Зразки з нетиповим забарвленням зернівки відрізняються підвищеним вмістом біологічно активних речовин, але суттєво поступаються комерційним сортам за врожайністю через низьку адаптованість до місцевих умов. Залучення їх до гібридизації дозволило отримати пристосований до умов України матеріал, але для створення комерційного сорту необхідна подальша селекційна робота.